Frango com beringelas

 Uma refeição com poucas calorias, boa para quem esta de dieta.

Esta receita tirei aqui.
Ingredientes para 4 pessoas

1 frango cortado em pedaços
sal
pimenta de moinho
60 g de Vaqueiro Gourmet
50 g de bacon em cubos
3 dentes de alho
2 dl de vinho branco
1 lata de tomate em pedaços
salsa picada
2 beringelas
óleo Vaqueiro

Preparação
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta acabada de moer.
Derreta a Vaqueiro Gourmet num tacho, junte o bacon em cubos e deixe alourar.
Adicione os pedaços de frango e aloure-os de todos os lados.
Salpique com os dentes de alho descascados e picados e regue com o vinho branco. Junte o tomate e um punhado de salsa picada.
Tape e deixe suar sobre lume muito brando durante cerca de 30 minutos.
Entretanto lave as beringelas e corte-lhes as pontas. Corte-as em fatias no sentido do comprimento. Salpique-as com sal grosso e deixe repousar durante 10 minutos. Passe-as em água corrente e enxugue bem com papel absorvente.
Cubra o fundo de uma frigideira larga com um pouco de óleo Vaqueiro e leve a aquecer. Frite aí as fatias de beringela de ambos os lados até ficarem douradas.
Coloque as fatias de beringela fritas sobre o frango, tape e deixe cozinhar durante mais 15 minutos.

Acompanhei com arroz branco. Estava delicioso!!!

Salada de atum

Desde que tive a Marlis já recuperei o meu peso inicial e acreditem foram muitos, devido a tenção alta na gravidez me incharam muito as pernas ,mãos e cara ate me levou 2 x a ficar hospitalizada ,mas já passou tudo, já recuperei o que engordei,mas antes de engravidar tinha uns kilinhos :o) a mais e quero perder. Com a ajuda de uma meninas lindas do Facebook entramos nesta dieta, eu tento não comer nada muito calórico ,mas as vossas receitas me deixam...mas não pode ser assim cá vai um almoço do outro dia.
Ingredientes:
-Alface
-Tomate
-Milho
-Cenoura ralada
-Grougette ralado
-Cebola
-Atum